Πώς πρέπει οι εισαγωγείς να προμηθεύονται τον πελτέ ντομάτας, τη σάλτσα ντομάτας και το κέτσαπ;

Ένας εισαγωγέας μπορεί να λάβει τρεις ελκυστικές προσφορές για προϊόντα ντομάτας και να καταλήξει να συγκρίνει λάθος πράγματα.

Ένας προμηθευτής μπορεί να προσφέρει συγκεντρωμένη προσφοράπελτέ ντομάτας, ένα άλλο μπορεί να προσφέρει μια καρυκευμένη σάλτσα ντομάτας και ένα τρίτο μπορεί να προσφέρεικέτσαπσε ένα μπουκάλι έτοιμο για λιανική πώληση. Και τα τρία προϊόντα περιέχουν ντομάτα, αλλά έχουν διαφορετικούς εμπορικούς ρόλους.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η προμήθεια προϊόντων τομάτας δεν πρέπει να ξεκινά με την τιμή.

Το καλύτερο σημείο εκκίνησης είναι να ορίσετε πρώτα τέσσερα πράγματα:

κανάλι εφαρμογής, προδιαγραφών, συσκευασίας και πωλήσεων.

Μόλις είναι σαφείς, οι τιμές γίνονται πιο εύκολα να συγκριθούν και τα δείγματα γίνονται πολύ πιο χρήσιμα.

1. Ξεκινήστε με την τελική χρήση και όχι με το όνομα προϊόντος

Μια έρευνα προμήθειας όπως:

Παρακαλώ αναφέρετε τη σάλτσα ντομάτας.

είναι συνήθως πολύ ευρύ.

Ο προμηθευτής εξακολουθεί να μην γνωρίζει εάν ο αγοραστής χρειάζεται:

• μια συμπυκνωμένη βάση για περαιτέρω επεξεργασία.
• μια μαγειρική σάλτσα για λιανική?
• μια σάλτσα πίτσας ή ζυμαρικών?
• ένα καρύκευμα σε στυλ κέτσαπ.
• ένα προϊόν υπηρεσιών τροφίμων·
• ή ένα είδος λιανικής ιδιωτικής ετικέτας.

Επομένως, η πρώτη ερώτηση προμήθειας θα πρέπει να είναι:

Τι θα κάνει το προϊόν μετά την εισαγωγή;

Εάν ο αγοραστής σκοπεύει να χρησιμοποιήσει το προϊόν ως συστατικό, ο πελτέ ντομάτας μπορεί να είναι το λογικό σημείο εκκίνησης.

Εάν το προϊόν θα χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική, η σάλτσα ντομάτας μπορεί να είναι πιο κατάλληλη.

Εάν σερβίρεται απευθείας με μπιφτέκια, πατάτες ή σνακ, το κέτσαπ είναι πιο πιθανό να ταιριάζει με την εφαρμογή.

Αυτό ακούγεται απλό, αλλά αποτρέπει πολλά μεταγενέστερα προβλήματα.

2. Η προμήθεια πάστας ντομάτας ξεκινά με τις προδιαγραφές

Κατά την προμήθειαπελτέ ντομάτας, η συζήτηση για την αγορά είναι συνήθως πιο τεχνική.

Οι εισαγωγείς μπορεί να χρειαστεί να επιβεβαιώσουν:

• Brix;
• χρώμα;
• ιξώδες;
• οξύτητα;
• συνοχή;
• καθαρό βάρος?
• μορφή συσκευασίας.

Η προσφορά του τοματοπολτού έχει νόημα μόνο όταν αυτές οι μεταβλητές είναι εύλογα ευθυγραμμισμένες.

Για παράδειγμα, δύο προμηθευτές μπορεί να αναφέρουν πολύ διαφορετικές τιμές, αλλά ένας μπορεί να προσφέρει διαφορετική συγκέντρωση ή μορφή συσκευασίας. Επομένως, η εξέταση μόνο της τιμής μονάδας μπορεί να δημιουργήσει μια εσφαλμένη σύγκριση.

Η προβλεπόμενη χρήση έχει επίσης σημασία.

Μια πάστα ντομάτας για οικιακή κουζίνα λιανικής μπορεί να χρειάζεται μια πολύ διαφορετική συσκευασία από μια πάστα ντομάτας που χρησιμοποιείται από έναν κατασκευαστή τροφίμων ή μια επιχείρηση τροφοδοσίας.

Για την προμήθεια συστατικού τύπου, οι προδιαγραφές προηγούνται της παρουσίασης.

3. Η σάλτσα ντομάτας απαιτεί μια πιο λεπτομερή σύντομη περιγραφή του προϊόντος

Σάλτσα ντομάταςείναι πιο δύσκολο να προμηθευτεί γιατί η κατηγορία είναι ευρύτερη.

Η φράση μπορεί να περιγράψει οτιδήποτε, από μια σχετικά απλή μαγειρική σάλτσα έως ένα πλήρως καρυκευμένο έτοιμο προς χρήση προϊόν.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι εισαγωγείς θα πρέπει να αποφεύγουν να βασίζονται μόνο στο όνομα του προϊόντος.

Μια χρήσιμη σύντομη πηγή θα πρέπει να εξηγεί:

• προοριζόμενο πιάτο ή εφαρμογή.
• εάν η σάλτσα είναι έτοιμη για χρήση.
• εάν απαιτείται περαιτέρω μαγείρεμα·
• προτιμώμενη κατεύθυνση γεύσης.
• επιθυμητή υφή?
• κανάλι λιανικής ή παροχής τροφίμων·
• απαίτηση συσκευασίας.

A σάλτσα πίτσαςτο έργο, για παράδειγμα, μπορεί να χρειάζεται καλή ικανότητα επάλειψης και κατάλληλη απόδοση κατά το ψήσιμο.

A σάλτσα ζυμαρικώνΤο έργο μπορεί να χρειάζεται ένα πιο ολοκληρωμένο προφίλ καρυκευμάτων και μια υφή κατάλληλη για άμεσο σερβίρισμα.

Μια γενική σάλτσα ντομάτας λιανικής μπορεί να χρειάζεται μια απλούστερη σύνθεση που ταιριάζει στις τοπικές μαγειρικές συνήθειες.

Όσο πιο ξεκάθαρα περιγράφεται η εφαρμογή, τόσο πιο εύκολο είναι για τον προμηθευτή να προσφέρει το σωστό προϊόν.

4. Το κέτσαπ πρέπει να αγοράζεται ως τελικό καρύκευμα

Το κέτσαπ ακολουθεί διαφορετική αγοραστική λογική.

Σε αντίθεση με τον πελτέ ντομάτας, δεν είναι κυρίως συστατικό. Σε αντίθεση με πολλές σάλτσες ντομάτας, δεν είναι κυρίως προϊόν μαγειρικής.

Είναι ένα τελειωμένο καρύκευμα.

Αυτό σημαίνει ότι ο εισαγωγέας πρέπει να αξιολογήσει την εμπειρία του τελικού χρήστη.

Σημαντικοί παράγοντες μπορεί να περιλαμβάνουν:

• γλύκα;
• οξύτητα;
• γεύση ντομάτας?
• χρώμα;
• ιξώδες;
• συμπίεση απόδοση?
• Συνοχή διανομής·
• μέγεθος συσκευασίας?
• τοποθέτηση καναλιού.

Μια κέτσαπ που χρησιμοποιείται σε ένα εστιατόριο δεν συσκευάζεται απαραίτητα ή αξιολογείται με τον ίδιο τρόπο όπως μια κέτσαπ που πωλείται σε ένα ράφι σούπερ μάρκετ.

Για το λιανικό εμπόριο, ο σχεδιασμός του μπουκαλιού, η περιοχή ετικετών και η ευκολία των καταναλωτών έχουν σημασία.

Για το σέρβις τροφίμων, ο έλεγχος των μερίδων, η αποτελεσματικότητα χειρισμού και η ανθεκτικότητα της συσκευασίας μπορεί να έχουν μεγαλύτερη σημασία.

Ως εκ τούτου, το προϊόν θα πρέπει να αξιολογηθεί ως τελικό προϊόν του εμπορίου, όχι απλώς ως ένα άλλο σκεύασμα με βάση την ντομάτα.

5. Η συσκευασία πρέπει να αποφασίζεται μαζί με την εφαρμογή

Η συσκευασία συχνά συζητείται πολύ αργά στα έργα προμήθειας.

Στην πραγματικότητα, η συσκευασία πρέπει να λαμβάνεται υπόψη ταυτόχρονα με την εφαρμογή του προϊόντος.

Τυπικά παραδείγματα περιλαμβάνουν:

Τοματοπολτός

• κουτιά?
• σακουλάκια?
• Ασηπτικά χαρτοκιβώτια?
• μεγαλύτερα πακέτα υπηρεσιών εστίασης.

Σάλτσα ντομάτας

• βάζα?
• σακουλάκια?
• κουτιά?
• χαρτοκιβώτια?
• φιάλες ανάλογα με τη σύνθεση και την αγορά.

Κέτσαπ

• πιέστε μπουκάλια?
• φακελάκια?
• σακουλάκια?
• μεγαλύτερες μορφές υπηρεσιών εστίασης·
• γυάλινες φιάλες σε επιλεγμένες αγορές λιανικής.

Αυτοί δεν είναι σταθεροί κανόνες, αλλά δείχνουν γιατί η συσκευασία και ο ρόλος του προϊόντος πρέπει να ταιριάζουν.

Μια μορφή συσκευασίας που λειτουργεί καλά στη λιανική μπορεί να είναι αναποτελεσματική σε μια εμπορική κουζίνα.

Ένα πακέτο υπηρεσιών τροφίμων που λειτουργεί καλά σε ένα εστιατόριο μπορεί να μην δημιουργήσει τη σωστή παρουσίαση στο ράφι για έναν αγοραστή σούπερ μάρκετ.

6. Οι αγοραστές λιανικής, τροφίμων και βιομηχανικών προϊόντων χρειάζονται διαφορετικά προϊόντα

Ένας λόγος που η προμήθεια προϊόντων ντομάτας γίνεται πολύπλοκη είναι ότι η ίδια κατηγορία μπορεί να εξυπηρετήσει πολύ διαφορετικά κανάλια.

Λιανική πώληση

Οι αγοραστές λιανικής συνήθως ενδιαφέρονται περισσότερο για:

• φιλικά προς τον καταναλωτή μεγέθη συσκευασίας.
• παρουσίαση ετικέτας?
• τοποθέτηση ραφιού?
• αποδοχή γεύσης?
• διαφοροποίηση προϊόντων.

Ένα πρόγραμμα κέτσαπ λιανικής, για παράδειγμα, μπορεί να επικεντρωθεί σε μεγάλο βαθμό στη μορφή του μπουκαλιού και στην τελική γεύση.

υπηρεσία φαγητού

Οι αγοραστές υπηρεσιών εστίασης μπορεί να ενδιαφέρονται περισσότερο για:

• αποτελεσματικότητα χειρισμού?
• σταθερή γεύση?
• διανομή?
• μεγαλύτερα μεγέθη συσκευασίας.
• αποθήκευση κουζίνας?
• κύκλου εργασιών προϊόντων.

Μια σάλτσα που έχει καλή απόδοση σε ένα ράφι λιανικής μπορεί να μην είναι το πιο πρακτικό προϊόν για ένα εστιατόριο.

Βιομηχανία Τροφίμων

Οι βιομηχανικοί ή κατασκευαστικοί αγοραστές συνήθως εστιάζουν περισσότερο σε:

• προσδιορισμός;
• συνοχή;
• απόδοση επεξεργασίας?
• Συσκευασία χύμα?
• συμβατότητα με το τελικό προϊόν.

Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τον πελτέ ντομάτας και άλλα προϊόντα ντομάτας τύπου συστατικών.

Επομένως, ο αγοραστής θα πρέπει να ορίσει το κανάλι πριν ζητήσει από τους προμηθευτές να προτείνουν προϊόντα.

7. Η σύγκριση τιμών πρέπει να έρχεται μετά την αντιστοίχιση προϊόντων

Η τιμή είναι σημαντική, αλλά η σύγκριση των τιμών πριν από την επιβεβαίωση του ορισμού του προϊόντος δημιουργεί παραπλανητικά αποτελέσματα.

Φανταστείτε τρία αποσπάσματα:

Ο προμηθευτής Α προσφέρει συμπυκνωμένο πελτέ ντομάτας.

Ο προμηθευτής Β προσφέρει μια καρυκευμένη σάλτσα μαγειρικής.

Ο προμηθευτής Γ προσφέρει κέτσαπ σε μπουκάλια λιανικής.

Και τα τρία μπορεί να ονομάζονται «προϊόντα ντομάτας», αλλά δεν υπάρχει ουσιαστική σύγκριση τιμών μεταξύ τους.

Ακόμη και εντός της ίδιας κατηγορίας, οι αγοραστές πρέπει να επιβεβαιώσουν εάν τα προϊόντα είναι ισοδύναμα.

Για τον πελτέ ντομάτας, συγκρίνετε τη συγκέντρωση και τη συσκευασία.

Για τη σάλτσα ντομάτας, συγκρίνετε τη σύνθεση, το επίπεδο ετοιμότητας και την εφαρμογή.

Για κέτσαπ, συγκρίνετε την τελική γεύση, το ιξώδες, τη συσκευασία και το κανάλι-στόχο.

Μόνο μετά την ευθυγράμμιση των εμπορικών προδιαγραφών γίνεται χρήσιμη η σύγκριση τιμών.

8. Τα δείγματα πρέπει να ελέγχονται στην πραγματική εφαρμογή

Ένα δείγμα δεν πρέπει να κρίνεται μόνο από την εμφάνιση ή από τη γεύση του απευθείας από τη συσκευασία.

Ο αγοραστής θα πρέπει να δοκιμάσει το προϊόν με τον τρόπο που θα χρησιμοποιηθεί πραγματικά.

Για τον πελτέ ντομάτας, αυτό μπορεί να σημαίνει μαγείρεμα ή ανάμειξή του σε μια τελική συνταγή.

Για τη σάλτσα ντομάτας, αυτό μπορεί να σημαίνει τη χρήση της σε πίτσα, ζυμαρικά ή άλλο πιάτο που προορίζεται.

Για το κέτσαπ, αυτό μπορεί να σημαίνει ότι δοκιμάζετε τη διανομή, την απόδοση και τη γεύση μαζί με το φαγητό-στόχο.

Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν ένας αγοραστής συγκρίνει πολλούς προμηθευτές.

Ένα προϊόν που έχει καλή γεύση από μόνο του μπορεί να μην έχει τόσο καλή απόδοση στην προβλεπόμενη εφαρμογή.

Η δοκιμή στο πλαίσιο δίνει στον εισαγωγέα μια πιο αξιόπιστη βάση για την επιλογή προμηθευτή.

9. Τα έργα ιδιωτικής ετικέτας χρειάζονται ακόμη πιο ξεκάθαρο σημείωμα αγορών

A κέτσαπ ιδιωτικής ετικέταςή το έργο σάλτσας ντομάτας απαιτεί περισσότερα από την επιλογή ενός υπάρχοντος προϊόντος και την αλλαγή της ετικέτας.

Ο αγοραστής μπορεί να χρειαστεί να ορίσει:

• Γεύση στόχος?
• επίπεδο γλυκύτητας?
• οξύτητα;
• ιξώδες;
• Μορφή συσκευασίας·
• επίπεδο τιμής στόχου·
• γλώσσα ετικέτας?
• τοποθέτηση λιανικής.

Για την πάστα ντομάτας ιδιωτικής ετικέτας, η συζήτηση μπορεί να επικεντρωθεί περισσότερο στο Brix, το καθαρό βάρος, την οικογένεια συσκευασίας και τις απαιτήσεις της αγοράς-στόχου.

Το βασικό σημείο είναι ότι διαφορετικές κατηγορίες τομάτας χρειάζονται διαφορετικές προτεραιότητες ανάπτυξης.

Μια σαφής σύνοψη προϊόντος μειώνει τις περιττές αναθεωρήσεις και βοηθά και τις δύο πλευρές να λαμβάνουν αποφάσεις νωρίτερα.

10. Ένας καλύτερος τρόπος για να ζητήσετε μια προσφορά

Αντί να στείλετε:

Στείλτε την καλύτερη τιμή για τα προϊόντα ντομάτας.

ένας εισαγωγέας μπορεί να στείλει ένα πιο χρήσιμο αίτημα:

Προμηθεύουμε πάστα ντομάτας για διανομή τροφίμων. Παρακαλούμε αναφέρετε τις διαθέσιμες επιλογές Brix και τις κατάλληλες μορφές θήκης ή κουτιού.

Για σάλτσα ντομάτας:

Χρειαζόμαστε έτοιμη για χρήση σάλτσα ντομάτας για μαγείρεμα στο σπίτι. Προτείνετε κατάλληλες επιλογές γεύσης και συσκευασίας.

Για κέτσαπ:

Αναπτύσσουμε μια κέτσαπ ιδιωτικής ετικέτας για το λιανικό εμπόριο σούπερ μάρκετ. Χρειαζόμαστε μια μορφή φιάλης συμπίεσης και θα θέλαμε να εξετάσουμε τις επιλογές για τη γλυκύτητα, την οξύτητα και το ιξώδες.

Αυτά τα αιτήματα παρέχουν στον προμηθευτή αρκετό πλαίσιο για να κάνει μια σχετική σύσταση.

Μειώνουν επίσης τον κίνδυνο λήψης προσφορών που δεν μπορούν να συγκριθούν.

11. Πώς το Hongburg υποστηρίζει την προμήθεια προϊόντων ντομάτας

Προμήθειες Hongburg Flavormakerπελτέ ντομάτας, σάλτσα ντομάτας, κέτσαπ, σάλτσα πίτσας και σάλτσα ζυμαρικών για παγκόσμιους B2B αγοραστές.

Για τους εισαγωγείς και τους διανομείς, η διαδικασία προμήθειας μπορεί να ξεκινήσει με το ρόλο του προϊόντος και όχι μόνο με το όνομα του προϊόντος.

Ένας αγοραστής που προμηθεύεται τοματοπολτό μπορεί να χρειαστεί να επικεντρωθεί στη συγκέντρωση, τη συσκευασία και την περαιτέρω επεξεργασία. Ένας αγοραστής σάλτσας ντομάτας μπορεί να χρειαστεί να καθορίσει την εφαρμογή μαγειρέματος και την κατεύθυνση της φόρμουλας. Ένας αγοραστής κέτσαπ μπορεί να χρειαστεί να επικεντρωθεί στην τελική γεύση, τη συσκευασία και την καταλληλότητα του καναλιού.

Το Hongburg υποστηρίζει επίσηςσάλτσα ιδιωτικής ετικέταςέργα με επιλογές για προσαρμογή φόρμουλας, συσκευασία και συντονισμό ετικετών σύμφωνα με τις εμπορικές απαιτήσεις.

Για αγοραστές που συγκρίνουν ένα μακροπρόθεσμοπρομηθευτής σάλτσας, ο έγκαιρος καθορισμός αυτών των απαιτήσεων κάνει πιο αποτελεσματικές τις προσφορές, τη δειγματοληψία και την ανάπτυξη προϊόντων.

Σύναψη

Η προμήθεια προϊόντων ντομάτας γίνεται πολύ πιο εύκολη όταν οι εισαγωγείς σταματούν να αντιμετωπίζουν τον πελτέ ντομάτας, τη σάλτσα ντομάτας και το κέτσαπ ως μία κατηγορία αγορών.

Η πάστα ντομάτας πρέπει να προσεγγίζεται ως συμπυκνωμένο συστατικό. Η σάλτσα ντομάτας πρέπει να ορίζεται από την εφαρμογή μαγειρέματος. Το κέτσαπ θα πρέπει να αξιολογείται ως τελικό καρύκευμα.

Η πιο αποτελεσματική ακολουθία προμήθειας είναι:

ορίστε την εφαρμογή → επιβεβαιώστε την προδιαγραφή → επιλέξτε τη συσκευασία → δοκιμάστε το δείγμα → συγκρίνετε την τιμή.

Αυτή η παραγγελία δίνει στους αγοραστές μια πολύ σαφέστερη βάση για την επιλογή του κατάλληλου προϊόντος και προμηθευτή.

FAQ

1. Τι πρέπει να επιβεβαιώσουν οι εισαγωγείς προτού ζητήσουν προσφορές για τοματοπολτό;

Θα πρέπει να επιβεβαιώνουν την απαιτούμενη συγκέντρωση, την εφαρμογή, τη μορφή συσκευασίας, το καθαρό βάρος και τις σχετικές προσδοκίες ποιότητας.

2. Γιατί η σάλτσα ντομάτας χρειάζεται μια πιο λεπτομερή αναφορά προμήθειας;

Επειδή η σάλτσα ντομάτας μπορεί να αναφέρεται σε πολλά διαφορετικά στυλ προϊόντων ανάλογα με την αγορά, το επίπεδο καρυκεύματος και την εφαρμογή.

3. Τι πρέπει να αξιολογούν οι αγοραστές όταν προμηθεύονται κέτσαπ;

Η τελική γεύση, η γλυκύτητα, η οξύτητα, το ιξώδες, η απόδοση διανομής, η συσκευασία και το κανάλι-στόχος είναι σημαντικοί παράγοντες.

4. Πρέπει πρώτα οι αγοραστές να συγκρίνουν τις τιμές των προϊόντων ντομάτας;

Όχι. Ο ορισμός, οι προδιαγραφές και η συσκευασία του προϊόντος θα πρέπει να ευθυγραμμίζονται πριν από τη σημαντική σύγκριση τιμών.

5. Πώς πρέπει οι εισαγωγείς να δοκιμάζουν δείγματα προϊόντων τομάτας;

Τα δείγματα θα πρέπει να αξιολογούνται στην προβλεπόμενη εφαρμογή τους, όπως το μαγείρεμα, η χρήση πίτσας, η χρήση ζυμαρικών, η παρασκευή τροφίμων ή η άμεση χρήση καρυκευμάτων.

6. Ποιες πληροφορίες είναι χρήσιμες για μια έρευνα για κέτσαπ ιδιωτικής ετικέτας;

Οι αγοραστές θα πρέπει να παρέχουν τις απαιτήσεις γεύσης στόχου, γλυκύτητας, οξύτητας, ιξώδους, μορφής συσκευασίας, θέσης στην αγορά και επισήμανσης.